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餐饮选址思维从“选址”到“抢址”,小餐饮选址可以从这五点入手

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-07-17 阅读:161

         常言道,选址是科学与艺术的结合。行业专家认为,选址决定了店铺的60%生死机率。一家餐饮店面的选址有多重要?不少经历过风风雨雨的餐饮老板一致认为,选址的好坏在先天上就决定了这家餐饮店至少51%成功与否的可能性,那么,究竟如何正确成功选址,以下“五大定律”值得大家参考。

 

1、明确人群定位
          对于小餐饮的经营者来说,选址一定要量力而行,不要盲目跟风。假如你经营一家米粉店,一定要了解自己的主消费人群,就是卖给谁?另外店面可以选在临商业街附近,这样既有客流的辐射波动,租金还便宜,经营地段也不偏僻,顾客很容易就找到。
2、明确产品方向定位
          就以小本投资的小吃行业来说,比现在的各种主题餐厅更有优势:
          一是经营项目小,不需要过大的投资;
          二是经营中人员的配比问题也不复杂;
          三是档口店、普通店面随便经营,这样选址的局限性就会小很多。
3、三顾茅庐实地考察
          在选择店面位置时,一定要对所处位置进行实地考察,这里的考察是指多次去看并根据时间段分析确定人群流量和走向。还有周围行业店铺的走向,如果周围没有一家餐饮店,那这个地方不适合餐厅选址。
4、行业店铺的整体走向
          很多店面处于一种伪优势,就是表面看起来店面的周围环境和地段都不错,但是很有可能店面处于在一个商业盲区。所谓商业盲区就是指超出一定的范围内就把店面“隐藏”起来了,这是选址大忌。多到店面的周围去看一下,看看餐厅的整体辐射度为多少,越多越好。
5、根据创业项目选址
          餐饮经营选址中,你选择的项目跟你的店铺选址有着很大的关系。什么样的项目适合什么样的地段,不可同日而语。相对于主题餐厅来说小吃类的项目对于大多数人说性价比是比较高的,更符合大众需求,受众更广。

 

         餐饮企业竞争就如下围棋,讲究谋局布局,“一子落错,满局皆输”,要在选址布局上为未来竞争打好基础,同时现代有很多成功企业选址思维已经从传统的“选址”过度到“抢址”。所谓“抢址”是指在城市优质的店址处于相对稀缺的条件下,企业要想获到好的店铺位置,必须主动提前对城市进行全面布点分析,把优质的店址纳入自己的监控范围之内,随时观察,找准时机进入,先发制人。这一点小餐饮也是可以有路可寻的。

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