欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网!官
煌旗餐饮培训
10年专注小吃餐饮实训
全国连锁品牌
数十家机构
全国机构
煌旗机构 ——
煌旗全国服务咨询热线
13763268994
热门餐饮项目分类
项目众多
200+项目任选
全国连锁
可就近学
实战培训
人人可学
创业帮扶
新人创业不用愁
如何做到好的点餐服务动作
来源:东莞煌旗网 时间:2019-11-01 09:39:52 阅读:416
如何做到好的点餐服务动作?煌旗小吃培训的点餐服务教学课程开课了,一起来学学吧!
如何做到好的点餐服务动作之送水,送餐牌
规范要求:倒水8分满,手指不可触到杯口的边缘并呈递菜单
礼貌用语:请喝水/这是我们的餐牌,请过目,并打以手势
注意事项:注意托盘重心变化,托盘不可越过客人头顶
动作要领:说话不可对着客人的水杯或直接对着客人的面部
如何做到好的点餐服务动作之点单标准动作
规范要求:双脚并立,腰微弯,面带笑容
礼貌用语:您好!请问现在需要点单吗?/请问您是用餐还是喝茶?请问喜欢吃点什么?(这时根据顾客需求可以对餐厅新品的推介)引导客人消费
注意事项:品名、数量、要求一定要写清楚,下单注明
动作要领:切记不可靠在桌子上或将菜谱贴在腹部,为客人介绍产品不可用手指在餐牌上点
如何做到好的点餐服务动作之点完单后
规范要求:重复一次给客人听,确认产品无误及客人是否需要再添加产品
礼貌用语:打扰一下,给您复单,您点的是XX产品1份,请稍等/询问时,请问还需要点别的什么吗?
注意事项:台号,数量是否正确,尽快下单,减少客人等候时间;缺少产品时,先向客人道歉,同时注意语言解释技巧
动作要领:边看单,边留意客人的表情,不可若无旁人
如何做到好的点餐服务动作之出品
规范要求:检查器具产品的卫生,按出品顺序先报品名,迅速准确送到客人面前
礼貌用语:让您久等了,这是您点的XX产品,请慢用;产品不能一次性上完的,XX产品稍后就到,请稍等;产品上齐了,您的产品已经全部上齐,请慢用
注意事项:注意托盘不要从客人头上、背后、前面直接端过去;留意台面情况
动作要领:注意握杯,捏拿器具的位置
Copyright © 2012 煌旗小吃培训 版权所有 (总部:广东省东莞市虎门镇太安路虎门段105号1号楼301室)