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如何做到好的点餐服务动作

来源:东莞煌旗网   时间:2019-11-01 09:39:52  阅读:416

如何做到好的点餐服务动作?煌旗小吃培训的点餐服务教学课程开课了,一起来学学吧!

如何做到好的点餐服务动作之送水,送餐牌

规范要求:倒水8分满,手指不可触到杯口的边缘并呈递菜单

礼貌用语:请喝水/这是我们的餐牌,请过目,并打以手势

注意事项:注意托盘重心变化,托盘不可越过客人头顶

动作要领:说话不可对着客人的水杯或直接对着客人的面部
 

点餐


如何做到好的点餐服务动作之点单标准动作

规范要求:双脚并立,腰微弯,面带笑容

礼貌用语:您好!请问现在需要点单吗?/请问您是用餐还是喝茶?请问喜欢吃点什么?(这时根据顾客需求可以对餐厅新品的推介)引导客人消费

注意事项:品名、数量、要求一定要写清楚,下单注明

动作要领:切记不可靠在桌子上或将菜谱贴在腹部,为客人介绍产品不可用手指在餐牌上点
 

点餐


如何做到好的点餐服务动作之点完单后

规范要求:重复一次给客人听,确认产品无误及客人是否需要再添加产品

礼貌用语:打扰一下,给您复单,您点的是XX产品1份,请稍等/询问时,请问还需要点别的什么吗?

注意事项:台号,数量是否正确,尽快下单,减少客人等候时间;缺少产品时,先向客人道歉,同时注意语言解释技巧

动作要领:边看单,边留意客人的表情,不可若无旁人
 

点餐


如何做到好的点餐服务动作之出品

规范要求:检查器具产品的卫生,按出品顺序先报品名,迅速准确送到客人面前

礼貌用语:让您久等了,这是您点的XX产品,请慢用;产品不能一次性上完的,XX产品稍后就到,请稍等;产品上齐了,您的产品已经全部上齐,请慢用

注意事项:注意托盘不要从客人头上、背后、前面直接端过去;留意台面情况

动作要领:注意握杯,捏拿器具的位置

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