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铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。铁板烧深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。门槛低、低成本，1-2人就可轻松经营。

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