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开一家烧烤店要多少钱?一个月能赚多少?

来源:煌旗小吃培训 时间:2016-10-19 阅读:160

         街头摊位大概1000多元就可以了。
 
         煌旗告诉你个人小型烧烤摊档的必备食材清单:

         烧烤架、木炭、食材、调料、竹签或鉄签、大盆、刀具、切菜墩等等 
 
  1、 肉类:羊肉、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗、火腿肠等
 
  2、 鱿鱼:虾、鲜贝、鱼等
 
  4、 蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、西红柿、红薯、洋葱等等
 
  5、 辅具类:纸巾,一次性桌布,锡纸。小刷子,一次性水杯,报纸,一次性手套
 
  6、 佐料类:柠檬。油,盐,孜然,辣椒粉,胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜,烧烤汁。柠檬
 
        钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品。准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
 
开烧烤店一个月投资成本分析
 
      煌旗还告诉你一个小秘密,一般人我们还不告诉他们喔!烧烤选择的种类不同利润也不同:
 
      蔬菜类:最高利润达800%
      以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。
      再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭火等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭火等费用,利润300%。
 
      肉类:平均利润为40%
      肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过,这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。牛羊肉的平均利润为30%左右。
      而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
 
      海鲜类:利润高,损耗大
      海鲜的利润也很高,基本上的毛利润可以达到200%,但是海鲜的损耗太大,海鲜如果隔夜就不新鲜了无法销售。
 
      副食类:利润至少达200%
      一袋鱼丸37元,能穿88串,成本0.42元,加上炭火等费用,每串0.5元,零售价1元,利润200%。
 
深圳煌旗烧烤培训学员实操风采深圳煌旗烧烤培训学员实操风采2
 
      现如今餐饮行业非常火,烧烤作为餐饮中的佼佼者自然有他的优势所在,开烧烤店都有哪些优势这么吸引投资者?以下就由煌旗小编整理下来的关于烧烤的优势:烧烤经营灵活,可摊可店,投资低、回收快,当天经营当天见效。同时技术易掌握,经营管理简单,对从业者的技术和管理要求都较低,适合于初创业者小本创业。并具有以下特点:
 
      1.味道独特:烧烤不是简单的把食物烤熟加上调料即可,而是有着独特的 酱料,在烤制过程中适时加入,在使食物入味深厚的同时还具有多种味道的变化,与川菜百菜百味有异曲同工之妙。
 
      2.产品丰富:荤素时鲜无所不能烤,营养健康。是有别于其它烧烤之处,也是特色的另一体现。
 
      3.简单开店:烧烤有明显特色,主题清晰,不用大量宣传,营业即产生消费。
 
      4.市场明显:烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
 
      5.自主性强:技术易掌握,每天每季都可以随心更换不同烧烤产品,永远不乏新品,特色始终如一。
 
      6.无季节性:烧烤每天都有消费需求,所以经营有旺季无淡季,全年盈利不是梦想。
 
      7.管理简单:经营主题清晰,产品特色鲜明,产品结构单纯,经营品种更新容易,人员要求低,服务过程直接,采买原料方便,所以,日常经营管理难度较小,经营细节皆自已掌握,十分适合新进的餐饮创业者。
 
      8.盈利巨大:烧烤可以串售,也可以份卖,每串视原料不同在0.5-5.0元每串,份则低可2、3元,高则10元以上,现以串售为例,每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算,以不同品种不同零售价计算,平均每串售价1元,收入500元,材料成本只占营业收入的30%左右,日毛利有350元,月收入可近万元。效益十分可观,如是一个专业小型烧烤店,日营业额可高达数千元,年利可达数十万元以上。
 

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