卤菜起源于四川，至今已有两千多年的历史了，大约从秦惠王统治巴蜀开始吧！如今，卤菜种类繁多，包括粤菜、川菜、湘菜、北方菜等。那么哪有学卤菜熟食技术的培训班，多少钱？

哪有学卤菜熟食技术的培训班，多少钱

不同项目，学习时间是不一样的，有的项目培训一个星期，在选的时候一定要考察好办学规模，就业方向，开始，授课模式，学习内容，是否实训等关键信息，如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的不一定是值得去的，学到技术才是硬道理。

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卤菜的关键是配制调料，同时在制作过程中要注意火候，才能入味。常见的卤菜有卤海带、藕、鸡翅膀、鸡蛋等等。如果你很喜欢吃卤菜，那么可以尝试着自己在家配制卤菜，根据自己的口味，卤出可口的美味。

卤菜的配方及制作方法

制作方法

①桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段等。

②将八角、桂皮、陈皮、花椒、茴香、红辣椒干等一起装入香料袋内，袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤等一起放入卤锅内，调匀即可。

白卤汁

八角60克，花椒25克，陈皮50克，香叶50克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐，味精，骨汤12千克等。

制作方法：

①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、花椒、陈皮、香叶等装入香料袋内，袋口扎牢。

②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。

不同地域口味也各不相同，差别很大，北方喜欢在卤菜中放入各种调味料；南方尤其粤菜就喜欢保留食材的原滋原味，不太喜欢放入过多的调料。哪有学卤菜熟食技术的培训班，多少钱，来煌旗小吃培训学做卤菜，项目不同，费用不一样。