现捞现卤和传统卤培训介绍

由于社会进步，时代发展，导致信息传递变得更加的快，这就让各地都有了美食。但是每个地方都有着自己的特性，一个地方，一种风俗，一种口味，就比如制作卤菜。

现捞店很多人认为是一个新式的卤菜项目，就是因为有这么多不懂的人，才有这么多跟风者，但是有部分人可不是不懂才跟的，只是觉得，时机成熟了，加入。

大家记着，现捞店，不是一种卤菜，而是一种卤菜的销售模式而已，这个模式确实是熟食行业里新出来的，就是因为这个模式打破了传统熟食开店的旧销售法，所以才一下子火遍大街小巷。

这个模式规定了销售时间，每天下午出锅，都是在店的门头现场卤制，然后摆在门头直接面对客人，不用隔断和遮挡，客人自助选择，这样就给了一个，顾客选择的参与性，比那些有玻璃隔断的给人感觉就亲近得多了。

还有一个，目前现捞模式做的大部分是以年轻人为主，年轻人的新鲜感要强一些，所以这个模式也找准的人群，如果把这个模式产品换成纯传统菜品，可能出来的就不一样了。

现捞能扩张的原因：

开店成本低，门店小（6—9㎡）就能做一个小档口；

甚至无需铺面，仅需小吃车；

无需多人工，无繁琐的技术；

线上外卖和外带的客单量高；

在客流量集中的菜场、小区门口、超市、商场、地铁口等，都适合经营；

现捞现卤和传统卤培训要多少钱

做卤菜，时间和火候也不是说固定不变的，还是需要根据你的原材料食材，还有你所需要的口感来决定的。做卤菜生意的，有一些小店，还有的是小推车，现卤现捞有多种口味，迎合当下消费者的喜好，是比较好的创业选择。

卤菜的做法和配料，煌旗小吃培训有卤菜培训，你在煌旗可以学到技术配方。煌旗积累了各种小吃培训经验，在煌旗小吃培训学了卤菜技术之后，你也可以自己去创业不用打工！

开家卤菜店要多少钱，开店需要用到桌凳、炊具等其他设备，还有店面装修、店铺租金等，如果你要了解更多，可以咨询煌旗小吃培训的客服。