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煌旗教你开店如何选址

来源:煌旗小吃培训 时间:2016-07-06 阅读:153

 开餐馆选址要考虑周边的环境和就餐的对象,这些都是十分重要的。只有正确的选择,才可以确定正确的装修档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。下面由煌旗小编提出几个餐饮行业热门选址介绍。

(1)商业区选址

在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆是一个不错的决定。该选址购物人群广泛,客源丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。针对顾客购物时间紧迫,餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体并不太在意莱品的价格。而更注重就餐环境卫生、洁净、舒适,喜欢菜式的新、奇、特,以及时髦的创新品种,并且有可选性。在用餐方法上要求简单,在时间上追求速度。

(2)办公区选址

指公司办公楼、写字楼等,有许多单位的办公地点一般不备有食堂,该群体喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层,其中有老总或专业职员,他们的经济实力丰厚,一般用餐消费不太注重价格,但很关注饭莱的质量。在这种地区开餐馆,应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。应从三方面来做好工作:一是餐馆的经营应以中、高档为主,以满足平日的商务会谈、请客、谈判等需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的,有特色的。二是要求就餐环境干净、整洁,装修的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上,相应地供应一些中低档的品种,以满足一般职员的需求。

(3)居民区选址

目前,随着人们生活水平的不断提高,到餐馆消费己成为时尚。为了满足居民区就餐需求,餐馆环境要朴实无华、干净明快,经营的品种应多样化,多开办一些百姓喜欢的菜品。要求质高价低,菜量十足,经济实惠并有新意。

在居民小区选址开餐馆,应按照有关城管、卫生等部门的要求去办。注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便,在选址时就应照章办事,以适应环保的有关规定。

(4)学生区选址

在大学院校内部或周边地区选址开餐馆会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现旺季和淡季,较为平稳有规律。针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动,这里的餐馆经营应从以下方面加强:一是开办餐厅不要距离校园太远,餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮,装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样,南甜北咸、东辣西酸应有尽有,要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长,使顾客不受用餐时间的限制。

中小周边所建餐馆则应考虑到顾客的经济条件和用餐特点,要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应,尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜晶份量要大致够吃,做到荤素搭配,价格便宜,使大多数都能接受。

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