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广式烧腊店开店设备清单

来源:煌旗小吃培训 时间:2016-11-03 阅读:163

开一家烧腊快餐店的话免不了有购买各种设备,但很多刚尝试开餐饮店的小伙伴都因为不知道应该买哪些设备而手忙脚乱。下面是小编给想要开烧腊快餐店的小伙伴整理的一系列常用设备清单以及推荐的价格,希望能够帮助到正想开店但不知道应该买哪些设备的小伙伴。文章图片较多移动用户建议链接wifi。

 

1.碳烤炉(推荐价格:400-1000元)

碳烤烧腊炉

作为一家广式烧腊店怎么可以没有碳烤炉呢?碳烤炉作为烧腊工具首局一位的设备,其烧烤原理是利用原始的炭火烧烤食物并利用封闭保温的原理进行火局烘烤使食物烤熟。使用炭火烤出来的烧腊口感自然,在浓浓的肉香中洋溢着淡淡的炭香,散发出一股原始的味道,而这正是碳烤的一大优点。

 

2.冷藏柜(推荐价格1000-3000元)

冷藏柜

用于冷藏保存各种肉类,素材,半成品,成品。

 

3.砧板(推荐价格200-800元)

砧板

用于配合柴刀斩切各种肉类,是烧腊店必不可少的设备之一。

 

4.砧板围(推荐价格50-100元)

砧板围

配合砧板使用,防止斩各种肉类骨头或者油污四散。

 

5.烧腊刀(推荐价格200-300元)

烧腊刀

用于给各种烧腊、卤味切片。

 

6.骨刀(推荐价格100-200元)

烧腊骨刀

用于斩烧鸭,烧鹅,烧排骨等带骨头的腊味。

 

7.磨刀石(推荐价格20-100元)

磨刀石

用于磨利各种刀具,保持刀具的锋利度。

 

8.火钳(推荐价格10-50元)

火钳

用于夹各种木桶煤炭蜂窝煤等,为各种炉添加燃料

 

9.剪刀(推荐价格10-50元)

剪刀

用于剪碎各种腊味,药材辅料,如各种草药,叉烧,卤猪耳,还有针对烧腊被烤焦的地方进行修剪。

 

10.毛刷(推荐价格20-50元)

毛刷

用于给各种食材刷油,脆皮汁,糖浆,卤汁等。

 

11.烧腊肉勾(推荐价格10-20元)

烧腊肉勾

用于在烤各种烧腊的时候勾住碳烤炉。

 

12.不锈钢鹅尾针(推荐价格10-30元)

不锈钢鹅尾针

用于缝合烧鹅,烧鸭,烧鸡。

 

13.不锈钢加厚锅(推荐价格100-200元)

不锈钢铁锅

用于炒各种配料。

 

14.菜勺、汤勺(推荐价格20-50元)

长汤勺

用于搅拌或者过水等作用。

 

15.不锈钢加厚桶(推荐价格200-400元)

不锈钢桶

用于给各种食材过水或者泡水。

 

16.不锈钢烧腊勾(推荐价格10-20元)

烧腊勾

用于吊烧烧鸭、烧鹅、叉烧、烧鸡等等。

 

17.不锈钢钢碗(推荐价格20-30元)

钢碗

用于盛放各种调料食材等。

 

18.不锈钢油隔(推荐价格10-20元)

油隔

用于过滤油,水等等,也可以用于清洗各种食材。

 

19.不锈钢方形盘(推荐价格20-200元)

不锈钢方盘

用于盛放各种烧腊成品。

 

20.电子秤(推荐价格200-800元)

电子秤

用于称量各种食材或者成品

 

21.超大型塑料盆(推荐价格100-200元)

塑料盆

用于清洗各种原材料,例如鸡鸭鹅等等

 

22.气泵(推荐价格300-800元)

气泵

用于给鸡鸭鹅充气用。

总结:

烧腊店开店常用到的设备大概是这些,如果有遗漏的话在平时开店使用的时候发现可以自行补充。如果把这些设备都买齐的话大概需要7000-8000元左右。

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