重庆酸辣粉培训教学过程

酸辣粉起源于四川重庆，是当地为著名的传统美食，也是煌旗初的小吃培训项目，煌旗小吃培训前身“煌旗酸辣粉”，拥有悠久的重庆酸辣粉培训经验，其绝密配方源自正宗四川重庆。

酸辣粉以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻等特点而深受人们的喜爱，同时也是煌旗热门的小吃培训项目。

正宗的重庆酸辣粉无论是土豆粉的选择，高汤的熬制，辣椒油的制作，肉酱的制作，果子油的熬制等等均非常严格，每一步的操作均严格明细，即使是简单的材料，背后的操作步骤均相对复杂，仅仅是高汤底料就需要用到13种调料，每一种调料更是需要按照一定的比例进行调配熬制。

为了让每一位学员都能够完全掌握煌旗重庆酸辣粉技术，对于每一步，每一种调料，每一种配菜均进行示范操作和讲解，同时由学员跟随实操，反复练习直到酸辣粉每一步的操作均能独立完成，并在口味卖相上通过培训老师的考核方可毕业。

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