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烧烤虾去除虾沙包和虾线的方法

来源:煌旗小吃培训 时间:2017-10-30 阅读:69

很多人都不知道虾也有沙包和虾线,也不知这是什么东西,但还是在吃虾的时候要是不除去的话,那么就会影响虾的口感和味道,那么今天就让小编教大家烧烤虾去除虾沙包和虾线的方法。

烧烤虾去除虾沙包和虾线的方法

虾沙包是什么?
虾沙包其实指的就是虾里面的所有内脏,本来它是有一定的营养价值的,不过因为虾在水里活着受到污染,而且里面会积聚重金属和其它物质,所以还是不使用比较好。

虾沙包是什么

虾线是什么?
虾线顾名思义就是虾的肠道,其实这更是脏东西积聚的地方,有些人觉得太细活了,就没把它挑出来,不过这个带有苦涩,如果不弄掉的话,吃起来会发苦,影响虾本来鲜甜的口感。

虾线是什么

虾去除沙包和虾线的方法

一、虾如何去除虾沙包
虾沙包在哪里,首先我们都要知道,其实就是虾腰上的拿一根最硬最长的刺,也就是虾抢,去除的时候可以顺着顶部向下端用剪刀直接剪去,剪掉之后就可以把里面的脏东西挤出来,也可以留住下头的虾黄。

二、虾取虾线的方法
将刚买来的新鲜大虾从虾身尾端数三篇虾壳,然后把中间一片虾壳折出一半,然后把里面的虾线从身上挑出来,接着用清水冲洗干净,这样的虾就会很干净,吃起来也不会有什么苦涩的味道。

三、煮熟之后挑出虾线的方法
1、如果虾已经是煮熟的话,那么去掉虾头就更简单了,慢慢扭动头部,直到能直接碰到虾线就可以轻松取出,不过要注意别把头扭断了。
2、熟虾可以采用生虾一样的方法,倒数大虾身上第二节,然后借助牙签挑出来就可以。
3、也可以直接剪掉虾的尾部,经过挤兑的手法将虾线和其他物质弄出来。
4、将虾的头部直接去除,虾壳剥掉,把肉留下,然后沿着虾腰切开将线挤出来即可。

总结:
以上就是小编教大家烧烤虾去除虾沙包和虾线的方法,因为虾在烧烤中是一种美味的食物,所以要学会处理比较好。如果你还想知道其它烧烤食物怎么处理的话,那么小编建议你到煌旗小吃培训机构报名美味烧烤培训班学习一门烧烤技术,关于全套的烧烤做法,我们都有专业的老师手把手教学。
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