欢迎您访问煌旗小吃餐饮培训官网!

  • 手机版
  • 微信公众号
  • 在线留言
  • 快捷导航

煌旗餐饮培训

8年专注小吃餐饮实训

全国连锁品牌

数十家机构

煌旗全国服务咨询热线

4000715775

热门餐饮项目分类

网站首页
教学环境学员风采
关于我们
联系我们机构导航
培训课程
早餐培训粉面培训夜宵培训卤菜培训烧烤培训饮品培训饼类培训小吃培训快餐培训油炸培训火锅培训烘焙培训
全国机构
东莞机构广州机构深圳机构惠州机构中山机构佛山机构浙江机构上海机构福建机构江门机构江苏机构广西机构重庆机构江西机构

项目众多

200+项目任选

全国连锁

可就近学

实战培训

人人可学

创业帮扶

新人创业不用愁

梅州客家盐焗鸡爪做法

来源:未知    时间:2018-08-15    阅读:67

  一提起盐焗鸡爪,相信许多人都会想起它那香、滑、酥、嫩,高营养,低脂肪,色香味俱佳,食后让人回味无穷的客家盐焗鸡爪。

 

【盐焗凤爪的起源】
  盐焗凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,日积月累,客家菜慢慢地自成一家,而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。经过精明的客家人长时间的演变、创新发展,客家盐焗鸡爪越来越有名气。久而久之,客家盐焗鸡爪远近驰名,同时也吸引了许多外地商人到梅州学习制作盐焗鸡爪的方法,然后把客家盐焗鸡爪带到家乡。
 
【盐焗凤爪的调理】
  盐焗凤爪制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。随着现代经济的发展,人们追究美食越来越精细,盐焗鸡爪独特的经验丰富秘制、黄澄澄的颜色备受人们喜爱,食后都交口称赞。
 

盐焗凤爪·食材介绍
   原料:美国大凤爪
   辅料:生姜、鲜沙姜、栀子、沙姜、白酒。
   调料:盐、盐焗鸡专用料、农家土鸡高汤粉。
 
盐焗凤爪·制作工艺
  ① 大鸡爪冷水下锅;
  ② 加入生姜、大葱、栀子、沙姜、白酒烧开;
  ③ 小火煮3分钟关火,焖25分钟左右;
  ④ 捞出凤爪留汤;
  ⑤ 汤里加入盐、盐局专用料、农家土鸡高汤粉,烧开放置常温泡入鸡爪8小时入味。(汤偏咸更容易入味)
 
盐焗凤爪·风味特点
 风味特点:
  清爽无汤汁,金黄鲜亮,作为凉菜,咸鲜皆备、香味诱人。
 营养价值:
  凤爪富含胶质,是美容菜肴的食材之一。
 

煌旗5大服务亮点

让您开店创业无忧

全国连锁品牌

全国数十家自营培训机构

新手也能学

无限制实战培训上手快

价格亲民合理收费

一次性缴费中途不收费

免费开店创业指导

指导选址提供进货渠道

新手开店创业扶持

老师支持上门带店

免费获取课程资料

Copyright © 2012 煌旗小吃培训 版权所有 (总部:广东省东莞市虎门镇太安路虎门段105号1号楼301室)

粤ICP备14058054号